Япония

Отели Японии

Любой отель в Японии, от 2* (Тourist class) до 5* (Deluxe class) — образец высокого уровня сервиса. Классификация гостиниц напрямую зависит от размера территории, количества ресторанов и магазинов. Номера в отелях 2-3* имеют, как правило, небольшую площадь, но при этом всегда оснащены всем необходимым, вплоть до электрочайников.

В Японии распространены как европейские, так и национальные отели «рекан», обставленные в японском стиле. Европейские гостиницы в основном работают на базе завтраков (либо вообще без питания), кухня разнообразная. «Реканы» обычно предлагают полупансион, кухня в них — только национальная. В большинстве отелей курортных городов имеются собственные «онсэны» и «о-фуро»: японские варианты бани, особые горячие минеральные ванны.

В Токио и восточной части страны напряжение в сети 100 В, 50 Гц. В западных районах — 220 В, 60 Гц. Розетки отличаются от западных, так что может потребоваться переходник.

Климат

Климат в Японии, за исключением острова Хоккайдо, умеренный, с четырьмя четко различимыми временами года и двумя периодами дождей — весной и осенью. Зимой (декабрь-февраль) температура на равнинах вдоль побережья, как правило, выше нуля, погода солнечная, с сухим воздухом. Весна (март-май) начинается с цветения сливы, а расцветание сакуры с конца марта по начало апреля означает самый разгар весны. Лето (июнь-август) начинается с сезона дождей «байу» («сливовый дождь»), который длится 3-4 недели. В южной части Окинавы сезон дождей начинается в середине мая, а в районе Тохоку на севере острова Хонсю — в середине июня, и заканчивается в середине июня и июля соответственно. С июля наступает настоящая летняя жара. Осень (сентябрь-ноябрь) приносит свежий ветер и комфортную температуру.

Шоппинг и магазины

Наиболее дорогие магазины расположены в квартале Синдзюку, на улице Аояма-Дори, токийских «Елисейских полях». Молодежь же предпочитает одеваться в районе Сибуя, где много недорогих супермодных магазинов. Универмаги в Японии называют «депато» (от английского department store) — они тут поистине огромные, гораздо больше парижских Gallerie Lafayette и Printemps. Самые главные японские универмаги — «Мицукоси», «Мацудзакая», «Мацуя», «Исэтан», «Кэйо» и некоторые другие расположены в районах Гинза и Синдзюку.

Характерные японские сувениры — куклы самураев и гейш, расписные вееры с изображением сакуры и пейзажей, панно с иероглифами, предметы национального костюма, изделия из керамики и фарфора. Настоящее раздолье здесь для поклонников аниме и манги: куча журналов, книг, дисков, постеров и маек.

Что безусловно стоит покупать в Токио, так это ювелирные украшения и бижутерию. Цены на них, правда, не ниже европейских, но вполне разумные, зато дизайн — потрясающий. Шедевры из жемчуга имеет смысл прикупить в галерее «Тасаки». Обратите внимание на различные аксессуары. Их тут множество. Нигде в мире, Вы не найдете такого выбора — перчаток, шапочек, шарфиков, носочков, гольфиков и т. д. Японцы самые большие любители и ценители аксессуаров в мире.

Популярностью пользуется 100%-ная натуральная японская косметика на основе жемчуга, водорослей и экстрактов моллюсков. Ну и наконец, не сувениры, но стоящий товар, который можно посоветовать привезти из Японии — всевозможная электроника, гэджеты и компьютерные игры.

В Японии не принято торговаться ни на рынках, ни в магазинах. Новые коллекции многих европейских дизайнеров появляются в первую очередь именно в Токио. Покупать сувениры можно и в аэропорту перед вылетом: цены там не будут отличаться от сувенирных лавочек в городах.

Кухня и рестораны

В японской кухне широко используют свежие или вовсе сырые продукты, ее «три кита»: рис, рыба и водоросли. Самые популярные блюда: «суси» (или, по-русски, «суши») — более 200 видов, «сасими» («сашими») — ломтики сырой рыбы, которые, как и суси, подаются с соевым соусом и зеленым хреном «васаби», а также «сукияки» (жареная говядина), овощи и соевый творог «тофу». Вообще, блюд на основе сои тут масса: второй хлеб, что и говорить!

Еще в Японии можно попробовать «мраморное мясо» быка и отведать подогретое рисовое вино саке крепостью 16-19 °. Национальный суп номер один — «мисо» из ферментированной соевой массы и рыбного бульона с добавлением водорослей, грибов, тофу, мяса и рыбы. Стоит полакомиться «тэмпурой» — кусочками рыбы или мяса, обжаренными в кляре в кипящем масле. Гурманам без предрассудков порекомендуем нежнейшую свиную отбивную в сухарях «тонкацу», а также мини-шашлычки «якитори» (из птицы) и «кусияки».

Суши в Японии

Пожалуй, самым известным кулинарным «шедевром» Японии являются суши и сашими. Эти, казалось бы, очень простые блюда, на самом деле довольно сложно приготовить должным образом: мастера суши годами учатся, как правильно делать рис, прежде чем овладеть искусством выбора самой лучшей рыбы и удаления из нее всех косточек.

Терминология суши обширна, но наиболее распространенными в Японии видами являются:

• нигири — продолговатый комочек риса и кусочек рыбы, накрывающей рис;
• маки — рыба и рис, закрученные в нори и нарезанные на крохотные кусочки;
• тэмаки — рыба и рис, конусообразно завернутые в нори;
• гункан — овальной формы суши, обрамленные полоской нори;
• шираси — рис, смешанный с морепродуктами.

Почти все, что плавает или обитает в море, может превратиться в суши, поэтому в большинстве японских ресторанов где-нибудь на стене висит удобный многоязычный список с описанием той или иной рыбины. Наиболее распространенными ингредиентами, гарантированно фигурирующими в любом ресторане, являются магуро (тунец), шаке (лосось), ика (кальмар), тако (осьминог) и тамаго (японский омлет). А более экзотичными вариантами являются уни (икра морского ежа), торо (рыбий жир тунца) и ширако (рыбья молока). В Японии рыбий жир поставляется в двух видах: «о-торо» (очень жирный и дорогой), и «чу-торо» (менее жирный и более дешевый).

Даже в Японии суши считаются лакомством, а сумма счета за «суши от шеф-повара» в самых дорогих ресторанах может достигать десятка тысяч JPY. В противном случае можно заказать так называемые «мориавасэ» — ассорти из суши и сашими, цены на которые гораздо ниже. Еще дешевле суши можно купить в повсеместно распространенных кайтэнах, где тарелочки с суши «ездят» по ленточному конвейеру и стоят около 100 JPY. Тогда как на Хоккайдо кайтэн-суши, как правило, хорошего качества, в крупных городах (особенно в Токио и Киото) качество их значительно варьируется от ресторана к ресторану.

В Японии вполне приемлемо брать суши пальцами, окуная кусочки в соевый соус; васаби, как правило, уже присутствует в суши, но его также можно использовать дополнительно, добавляя по вкусу; а кусочки маринованного имбиря (гари) и зеленый чай всегда доступны бесплатно.

Традиции и обычаи Японии

На протяжении всей своей истории Япония неоднократно миновала периоды открытости и изоляции, и потому японская культура представляет собой нечто уникальное: в то время как в японской культуре наблюдается очевидное китайское влияние, она все же сохранила многие чисто национальные традиции и обычаи. Цветение японской сливы и вишни (март-апрель) повлекло за собой формирование одной из национальных традиций Японии — «ханами» или «любование цветами», сопровождаемое пикниками и гуляниями в парках.

В Японии распространены две основные религии: синтоизм, основанный на анимистических верованиях древних японцев, и буддизм, привезенный монахами из Китая. Самым важным праздником Японии является Новый год. Японцы, как правило, встречают его со своими родными (что означает большое скопление транспорта на улицах городов), но многие часто путешествует в другие страны.

Термальные курорты Японии

В Дзедзанкэй, пригородной зоне отдыха Саппоро, на высоте 300 м над уровнем моря бьют из земли горячие источники.

В Бэппу на базе более чем 3500 местных термальных источников открыто множество бальнеологических курортов. Тут можно посмотреть «кипящие озера» Тиноикэ-Дзигоку и Уми-Дзигоку, гейзер Тацумаки-Дзигоку и местный зоопарк.

В Бэппу открыт Hinokan sex museum — музей эротики и секса с большой коллекцией изображений эксцентричных поз и деревянных фаллосов.

Отдых в Японии

Невероятные возможности для активного отдыха открывают легендарная Фудзияма и вулкан Асо с крупнейшей в мире кальдерой. Знаменитые курорты Хоккайдо и Японских Альп ждут поклонников горнолыжного туризма; сотни тысяч деревьев цветущей сакуры и множество национальных парков — любителей природы, коралловые рифы Окинавы — дайверов, горячие источники — ценителей релакса, а храмы святой горы Коя-сан — паломников.

Те, кого интересует традиционная культура Японии, неделями могут не вылезать из Киото и Нары с их храмами, святынями, театрами и музеями, напичканными «сокровищами» национального достояния. Тем же, кого увлекают современная культура и современные технологии, Япония позволит заглянуть в будущее человеческой расы.

Особого внимания заслуживает и японская кухня: будь то вкуснейшие суши в Токио, превосходно обжаренная тэмпура в Киото или здоровенная миска рамэн в Осаке. Но для многих путешественников изюминкой страны все же является радушное гостеприимство самих японцев.

Развлечения и достопримечательности Японии

Символ страны — «Священные ворота» («тории»), деревянные ворота святилища Ицукусима на священном острове Миядзима, стоящие прямо в воде в маленькой бухте, а также знаменитая гора Фудзи (Фудзи-сан, 3776 м) — один из самых красивых вулканов в мире. Еще одним символом страны считается мост Сэто-Охаси (1988 г.), перекинутый через Внутреннее Японское море (Сэто) от Хонсю до Сикоку.

В Японии производят лучший в мире жемчуг, поэтому многочисленные «жемчужные фермы» являются и интересными туристическими объектами, которые посещают до полумиллиона иностранных туристов в год.

Входящий в архипелаг Рюкю остров Окинава — главный морской курорт Японии. Его главные природные богатства — кораллы всех расцветок, редчайшие черные жемчужины, добываемые только здесь.

Храмы Японии

В первую очередь Япония известна своими неповторимыми храмами, некоторые из них буквально поражают своей красотой даже тех, кто не очень увлекается храмовой архитектурой. Особенно отличился в этом плане город Киото, где только буддийских храмов, переживших и Вторую мировую войну, осталось около 1600. Конечно же, вряд ли будет возможность за один визит изучить все; так что имеет смысл в первую очередь увидеть те храмы, о внешнем убранстве которых ходят легенды. Например, Гинкаку-дзи (другое, неофициальное название — «Серебряный павильон»). Поначалу предполагалось, что весь он будет покрыт серебром в честь богини Каннон, но начавшаяся война помешала этому замыслу. Павильон задумывался для отдыха сегуна. Это тихое, необычайно гармоничное место, и в своем нынешнем виде храм прекрасен безо всякого серебра.

Посещая храмы Японии, следует соблюдать правила приличия: не разговаривать громко ни в здании храма, ни на его территории, снимать обувь на входе (иногда в храмах выдают специальные тапочки), а также обращать внимание на запрещающие таблички. Фотографировать, как правило, можно, но лучше уточнить это у служителей.

А вот если доведется побывать в Осаке, то запомните: к югу от этого города находится святилище Коя-сан. Оно было построено в IX веке до нашей эры, и от самого храма к подножию горы отходит знаменитая тропа паломничества, которой уже много сотен лет.

Впрочем, осуществлять весь подъём на своих двоих необязательно — по кабельной дороге можно подняться на гору за несколько минут. Открывающиеся виды того стоят!

Замки Японии

Помимо святилищ, для туристов также открыты многочисленные японские замки. Всего в стране сохранилось около 50 старинных замков; некоторые из них, как, например, замок в Хиросиме, были разрушены во время Второй мировой и впоследствии отстраивались заново. Другие сохранились с XVII века в первозданном виде. К таким относится, в частности, легендарный замок Коти, который находится в одноименной префектуре. Нельзя сказать, что с замком связаны какие-то громкие военные даты: Коти известен тем, что в нем единственном сохранилось нетронутое внутреннее кольцо укреплений.

Острова Японии

И, наконец, поговорим об островах, составляющих большую часть страны. Скажем, крупнейший остров Японии Хонсю: он отличается гористым рельефом, здесь же находится вулкан Фудзияма, который неоднократно привлекал внимание творцов Японии. Здесь много городов, это и Токио, и древние столицы страны — Киото и Нара, а также Нагоя, Иокогама и Осака.

Хоккайдо — самый северный и второй по величине остров Японии, треть которого покрыта лесами. Когда-то давно остров населяли племена айнов — судя по описаниям путешественников, выходцев из Восточной Сибири. Позже, когда японцы стали продвигаться на север, айнов постигла судьба американских индейцев. Однако, как и индейцы, айны частично уцелели. Сейчас существуют несколько айнских поселений на Хоккайдо, которые поддерживаются японскими властями — как в научных целях, так и для привлечения туристов.

Но не только своими антропологическими особенностями интересен Хоккайдо. Уникальная природа сохранилась в 6 национальных парках, одновременно являющихся заповедниками. Здесь же насчитывается около 10 озер с горячими минеральными источниками вулканического происхождения.